Нож Янаги для сашими традиционный Tojiro Japanese Knife, 210 мм \ F-1056

• Материал клинка: сталь Aus 8 ;
• Материал рукояти: дуб;
• Длина клинка: 20 см;
• Длина ножа: 33,5 см;
• Твердость по шкале Роквелла (Hrc): 57-58;
• Тип монтажа рукояти: Hidden Tang (всадной глухой);
• Заточка: односторонняя;
• Угол заточки: 15°;
• Особенности: съемная рукоять, пластиковый больстер;
• Цвет рукояти: дерево;
• Серия: Japanese Knife;
• Производство компании: Fuji Cutlery Co., Япония.

Японская марка Tojiro является подразделением корпорации Fuji и специализируется в выпуске ножей.Продукция бренда предназначена в первую очередь профессиональным поварам, но и на обычной кухне такие ножи займут достойное место.Особенностью марки является использование старинной технологии изготовления дамасской стали.Это способ получения многослойной стали путем сваривания тонких полос. В результате клинок получается очень твердый, прочный, упругий и гибкий. Такие ножи отличаются особой точностью и очень долго служат без необходимости заточки.В ассортименте Tojiro шеф-ножи, филейные, обвалочные, овощные, фруктовые, классические ножи и ножи для рыбы.Компания Тохиро является одним из лидеров в своей области на японском рынке, нередко другие производители ножей используют для своей продукции ее лезвия, тогда на них можно видеть клеймо Tojiro.